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| 生物化学主题 |
生物分子（biomolecule，biological molecule）是自然存在于生物体中的分子的总称[1]，包括大分子（例如蛋白质，碳水化合物，脂质和核酸）以及小分子（例如代谢产物，次级代谢物和天然产物）。
大多数生物分子都为有机化合物，含有碳和氢，多数含氮、氧、磷和硫，偶尔也有其他元素出现，但较少见，参见生物无机化学。
生物分子的类型
[编辑]存在多种生物分子，包括：
| 生物单体 | 生物低聚物 | 生物聚合物 | 聚合过程 | 单体之间的共价键名称 |
|---|---|---|---|---|
| 氨基酸 | 寡肽 | 肽, 蛋白质 (血红蛋白...) | 缩聚反应 | 肽键 |
| 单糖 | 寡糖 | 多糖 (纤维素...) | 缩聚反应 | 糖苷键 |
| 异戊二烯 | 萜烯 | 多萜烯: 顺式-1,4-聚异戊二烯天然橡胶，和反式-1,4-聚异戊二烯戊糖（gutta-percha） | 加成聚合 | |
| 核苷酸 | 寡核苷酸 | 多核苷酸, 核酸（DNA、RNA） | 磷酸二酯键 |
核苷和核苷酸
[编辑]核苷是通过将核碱基连接到核糖或脱氧核糖环而形成的分子。 这些的实例包括胞苷（C），尿苷（U），腺苷（A），鸟苷（G），胸苷（T），和肌苷（I）。
核苷可以被细胞中的特定激酶磷酸化，产生核苷酸。 DNA和RNA都是聚合物，由长链线性分子组成，所述长分子线性分子由来自单核苷酸的重复结构单元或单体的聚合酶组装。DNA使用脱氧核苷酸C，G，A和T，而RNA使用核糖核苷酸（在戊糖环上具有额外的羟基（OH）基团）C，G，A和U。修饰的碱基是相当常见的（例如在基环上具有甲基基团)， 如在核糖体RNA或转移RNA中发现的那样，或用于在复制后区分新DNA和旧链DNA[2]。
DNA和RNA结构
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脱氧核糖核酸(DNA)结构由众所周知的双螺旋支配，由华森-克里克(Watson-Crick)碱基对C与G和A与T形成。这被称为B型DNA，并且绝大多数是最有利和最常见的DNA状态; 其高度特异性和稳定的碱基对是可靠的传递信息储存的基础。DNA有时可以作为单链（通常需要通过单链结合蛋白稳定）或作为A-DNA型或Z-DNA型螺旋来发生，偶尔也会出现在更复杂的3D结构中，例如DNA复制期间霍利迪交叉(Holliday junctions)连接处的交叉。
糖类
[编辑]单糖是最简单的糖类形式，只有一种简单的糖。 它们的结构中基本上含有醛或酮基团[3]。单糖的实例是己糖，葡萄糖，果糖，丙糖，丁糖，庚糖，半乳糖，戊糖，核糖，和脱氧核糖。 消耗的果糖和葡萄糖具有不同的胃排空率，差异吸收并具有不同的代谢命运，为2种不同的糖类提供了多种机会来差异地影响食物摄入[3]。大多数糖类最终为细胞呼吸提供燃料。
双糖是被两种单糖或两种单一的单糖通过除去水形成键时形成的。 它们可以通过用稀酸煮沸或与适当的酶反应而水解得到它们的糖精结构单元。双糖的实例包括蔗糖，麦芽糖，和乳糖。
多糖是聚合的单糖或复合碳水化合物。 它们有多种单糖。 实例是淀粉，纤维素和糖原。 它们通常很大并且通常具有复杂的分支连接。 由于它们的尺寸较大，多糖不是水溶性的，但是它们的许多羟基在暴露于水时会单独水合，而一些多糖在水中加热时会形成厚的胶体分散体。[4]较短的多糖，含有3-10个单体，被称为寡糖(低聚糖)[4]。 一种荧光指示剂 - 位移分子印迹传感器已经被开发用于区分糖类。 它成功地区分了三个品牌的橙汁饮料[5]。 所得传感膜的荧光强度的变化与糖浓度直接相关[6]。
木质素
[编辑]木质素是一种复杂的多酚大分子，主要由β-O4-芳基键组成。 在纤维素之后，木质素是第二丰富的生物聚合物，并且是大多数植物的主要结构组分之一。 它含有衍生自对香豆醇(p-Coumaryl alcohol)，松柏醇和芥子醇的亚基[7]，在生物分子中是不寻常的，因为它是外消旋混合物。 缺乏光学活性是由于木质素的聚合，其通过自由基偶联反应发生，其中在手性中心不优选任一构型。
脂类
[编辑]脂类（油脂）主要是脂肪酸酯，并且是生物膜的基本构件。 另一种生物学作用是能量储存（例如，甘油三酯）。 大多数脂质由极性或亲水性头部（通常为甘油）和一至三个非极性或疏水性脂肪酸尾部组成，因此它们是两亲性的。 脂肪酸由未支化的碳原子链组成，其通过仅有单键（饱和脂肪酸）或通过既有单键又有双键（不饱和脂肪酸）连接。 链通常是14-24个碳基团，但它总是偶数。
对于存在于生物膜中的脂质，亲水性头部是来自以下三类中的一种：
其他脂质包括前列腺素和白三烯，它们都是由花生四烯酸合成的20-碳脂肪酰基单元。 它们也被称为脂肪酸。
氨基酸
[编辑]氨基酸既含有胺又含有羧酸官能团。 （在生物化学中，术语氨基酸被使用于当提及氨基酸和羧酸盐官能团与相同碳连接的那些氨基酸时，加上实际上不是氨基酸的脯氨酸）。
有时在蛋白质中观察到修饰的氨基酸;这通常是翻译后酶促修饰（蛋白质合成）的结果。例如，激酶对丝氨酸的磷酸化和磷酸酶的去磷酸化是细胞周期中的重要控制机制。在某些生物体中，已知只有两种不同于标准二十种的氨基酸在翻译过程中被掺入蛋白质中：
除了用于蛋白质合成的那些之外，其他生物学上重要的氨基酸包括肉毒碱（用于细胞内的脂类转运），鸟氨酸，GABA，和牛磺酸。
蛋白质结构
[编辑]形成蛋白质的特定系列氨基酸被称为蛋白质一级结构(Protein primary structure)。 该序列由个体的遗传构成决定。 它规定了沿线性多肽“骨架”的侧链基团的顺序。
蛋白具有两种类型的由沿着主链氢键的特定模式定义的局部结构的良好分类，频繁出现的元素组成：α螺旋和β折叠。 它们的数量和排列称为蛋白质二级结构(Protein secondary structure)。
参见
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参考资料
[编辑]- ^ Oxford Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology, Oxford University Press, 2006, p. 76.
- ^ Slabaugh, Michael R. & Seager, Spencer L. Organic and Biochemistry for Today 6th. Pacific Grove: Brooks Cole. 2007. ISBN 0-495-11280-1.
- ^ 3.0 3.1 Peng, Bo & Yu Qin. Fructose and Satiety. Journal of Nutrition. June 2009: 6137–42.
- ^ Pigman, W.; D. Horton. The Carbohydrates 1A. San Diego: Academic Press. 1972: 3. ISBN 978-0-12-395934-8.
- ^ Jin, Tan; Wang He-Fang & Yan Xiu-Ping. Discrimination of Saccharides with a Fluorescent Molecular Imprinting Sensor Array Based on Phenylboronic Acid Functionalized Mesoporous Silica. Anal. Chem. 2009, 81 (13): 5273–80. PMID 19507843. doi:10.1021/ac900484x.
- ^ Bo Peng & Yu Qin. Lipophilic Polymer Membrane Optical Sensor with a Synthetic Receptor for Saccharide Detection. Anal. Chem. 2008, 80 (15): 6137–41. PMID 18593197. doi:10.1021/ac800946p.
- ^ K. Freudenberg; A.C. Nash (编). Constitution and Biosynthesis of Lignin. Berlin: Springer-Verlag. 1968.